Botanico - Pizza Fish Mixology - Pizza

servita con insalatina mista

Bao Nero: Tartare di Fassona, salsa teriyaki, senape al miele, tabasco, sale, pepe, olio di oliva, asparagi.

Tartare di Fassona, sale, pepe, tabasco, olio evo, salsa worcestershire, cipolla, tuorlo d'uovo pastorizzato - 10,3

80g di prosciutto crudo Iberico

Wagyu scottato su crema di patate viola, perlage di tartufo, accompagnato da salsa teriyaki, olio evo e pepe.

Bao Verde: Tartare di Fassona, capperi, olive, pomodori secchi, pepe, sale, olio evo, salsa worcestershire.

Carne di picanha scottata condita con salsa teriyaki, maionese alla senape, olio evo, pepe e sale affumicato al legno di faggio - 10

Pomodoro San Marzano, fordilatte,tonno, bottarga, olive tagiasche, capperi e olio extravergine d'oliva

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, alici del Cantabrico, capperi e olio extravergine d'oliva

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, ventricina vastese e olio extravergine d'oliva

pomodoro, pera d'Abruzzo, pomodoro datterino, pomodoro San Marzano, pomodoro Pachino, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, stracciata, burratina, basilico fresco e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, verdure miste e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, stracciata, basilico fresco e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive taggiasche e olio extravergine d'oliva

mozzarella di bufala, pomodorini Pachino, basilico fresco e olio extravergine d'oliva

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco e olio extravergine d'oliva

pomodoro San Marzano, alici del Cantabrico, olive tagiasche, capperi e olio extravergine d'oliva

mozzarella di bufala affumicata, funghi porcini, uovo biologico e scaglie di tartufo nero

mozzarella fiordilatte, friarielli, salsiccia e olio extravergine d'oliva

provola affumicata, crema di zucca, salsiccia e scaglie di grana

Fiordilatte, pere cotte, blu di bufala, caprino e perlage di tartufo, olio evo. 1,7

tartara di tonno, mozzarella di bufala, nocciola tritata, cipolla rossa caramellata e olio extravergine d'oliva

mozzarella di bufala affumicata, cacio, pepe e tartara di gamberi rossi

Crema di zucca, stracciata di bufala, alici del cantabrico, pomodorini confit e fiocchi do pomodoro essiccato, olio evo 1,7

patate viola, mozzarella fiordilatte, olive taggiasche, salsiccia e olio extravergine d'oliva

Fiordilatte, crema di ventricina, finocchio, olive taggiasche.

Bufala affumicata, melanzane arrosto, pomodoro sammarzano, crema al basilico, pane grattugiato, scaglie di ricotta salata, olio evo - 1,7

scamorza affumicata, rape, guanciale e olio extravergine d'oliva

tartara di gamberi rossi, stracciata, avocado e olio extravergine d'oliva

mozzarella di bufala, crema di tartufo, salsiccia, scaglie canestrato di Molteno, guanciale croccante e olio extravergine d'oliva

Mozzarella di bufala, patate viola, funghi porcini, crema di parmigiano, olio evo e basilico

mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, brie, rucola, grana e olio extravergine d'oliva

brie, emmental, gorgonzola, pecorino, noci, confettura di fichi e olio extravergine d'oliva

base focaccia, mozzarella di bufala a crudo, pomodoro a fette e scaglie di ricotta salata

tartara di fassona, stracciata, capperi, olive taggiasche e olio extravergine di oliva

mozzarella fiordilatte, crema di zucca, gorgonzola, pancetta croccante, polvere di cioccolato fondente e olio extravergine d'oliva

Datterino giallo, salsiccia, provola affumicata, stracciata di bufala e polvere di olive, olio evo. 1,7

mozzarella fiordilatte, pesto, stracciata, pomodoro datterino, prosciutto crudo di Parma e olio extravergine d'oliva

Patate al forno, fiordilatte, carpaccio di porcini, parmigiano reggiano 36 mesi, speck e rosmarino, olio evo. 1,7

ricotta fresca, mozzarella fiordilatte, fiori di zucca, alici del Cantabrico e olio extravergine d'oliva

stracciata, mozzarella fiordilatte, alici del Cantabrico, pomodoro datterino, scorza di limone e olio extravergine d'oliva

Pomodoro sammarzano, guanciale, cipolla bianca, pecorino romano, pepe nero, olio evo

Base focaccia, carpaccio di Angus, spinacino fresco, tracciata di bufala, scaglie di tartufo, olio evo.

La Bronte
Bufala affumicata, funghi porcini, guanciale croccante, granella di pistacchio di Bronte e burratina di Bufala.

Base focaccia, stracciatella, mortadella igp, crema di pistacchi, burrata, granella di pistacchi, olio evo

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, uova bio e ricotta

per 2 persone

condita con olio extravergine di oliva e sale

Alba Rosa, Sakè Roll, Flambass, Arcobaleno e Red Passion
40 pezzi

Philipponat, Alba Rosa, Sakè Roll, Flambass, Arcobaleno e Red Passion
40 pezzi

Cà Del Bosco, Alba Rosa, Sakè Roll, Flambass, Arcobaleno e Red Passion
40 pezzi

Salmone cotto, philadelphia, avocado, crema di salmone, maionese, salsa teryaki, pasta kataifi.

Gamberi in tempura, crema di granchio, mango, top di avocado e tartare di pomodoro, mayo e salsa teriyaki - 1,2,3,4 6

Philadelphia, gamberi, avocado, tobiko rosso, maionese, salsa teryaki - 1,2,3,6,7,10

Asparagi con salsa teryaki, avocado, picanha flambè, salsa cheddar, scorza di lime.

Ricciola in tempura, sesamo, avocado, tonkatsu, top salsa peperoni al mexicano, teriyaki e chips di platano.

Gamberi in tempura, maionese al tartufo, avocado, sesamo e croccante copertura di patate viola - 1,2,3,6,10,11

Salmone cotto, philadelphia, verdure miste, sesamo, mayo e salsa teryaki.

Gambero in tempura, avocado, crema di patate viola,crema di granchio, salsa tonkatsu, maionese e riso soffiato. 4

tonno scottato sopra, sesamo cetrioli avocado e crema di tonno dentro, granella di pistacchio, salsa maionese al tartufo
8 pezzi

All’interno gambero, cetriolo e avocado, fuori ricciola flambé con top di mayo alla senape e bottarga

Crema di tonno, sesamo, philadelphia, carote, cetrioli e avocado all'interno. Top con crema di tonno salsa teriaki, miso e maionese 4,11

Salmone, sesamo, philadelphia, avocado, cetrioli, top gamberi argentini, maionese, scaglie di tartufo, scorza di lime

salmone, cetriolo , carota, avocado, tartare di salmone e philadelphia

salmone, cetriolo, carota, avocado, deliziosa tartarina di salmone e philadelphia

cetriolo, carota, mango, philadelphia e avocado

Gamberi fritti, avocado salsa tonkazu, top di gamberi crudi, maionese al lime, pistacchi tritati, sesamo.

mango, all'esterno tonno, salmone e ricciola
informazioni: il prodotto contiene crema di granchio congelata e abbattuta all'origine

Gambero rosso crudo, philadelphia, avocado, carote, cetrioli e crumble di cipolla fritta, mayo piccante e salsa teriyaki

Wagyu scottato, asparagi cotti con salsa teriyaki dentro, top sfoglia di avocado, salsa teriyaki e senape al miele. 10

gambero in tempura, avocado, crepe pink, tartara di gamberi, erba cipollina e salsa piccante

Salmone fiammato, crema di granchio, avocado, gamberi, mandorle, sesamo, mayo al limone e salsa teriyaki
Informazioni: il prodotto contiene crema di granchio e gambero rosso congelati e abbattuti all'originer

Salmone crudo, sesamo e avocado all'interno , top di philadelphia, fiori di zucca in tempura, salsa di senape al miele.

crema di granchio, mango, carota, cetriolo, avocado, tobiko e sesamo

Crema di granchio,mango, cetriolo, carota, avocado, mayo, tobiko e sesamo
Informazioni: il prodotto contiene crema di granchio congelata e abbattuta all'origine

cetriolo, carota, mango, philadelphia e avocado

Tonno, pomodori secchi, top avocado sfogliato, salsa teriyaki, stracciata e copertura di granelle di nocciole.

tonno rosso, salmone e branzino
12 pezzi
informazioni: il prodotto contiene gambero e capasanta congelati e abbattuti all'origine

nigiri di tonno rosso scottato con foie gras

tonno, salmone, gambero rosso, capasanta e ricciola

riso, verdure e pesce misto condito alla giapponese

Tartare di salmone, Tartare di tonno rosso, Tartare di ricciola - 4

fassona battuta al coltello, con sale olio e pepe, salsa Worcester, senape e tabasco, top di crema all’uovo accompagnata da carotine in agrodolce

stracciata e scaglie di tartufo
informazioni: il prodotto contiene gamberi rossi congelati e abbattuti all'origine

su letto di crema di avocado piccante giapponese e tobiko
accompagnata da spicchi di focaccia
100g

su letto di crema di avocado con salsa piccante giapponese e tobiko

ricciola, crema di mela Granny Smith, coriandolo di finocchio, bottarga di muggine, olio extravergine d'oliva e pepe

Carne di picanha scottona condita con salsa teriyaki, maionese alla senape, olio di oliva, pepe e sale affumicato la legno di faggio

Salsa miso, yuzu, olio al tartufo, salsa teriyaki, top crema avocado e riso soffiato

mango, avocado, salsa citrica, erba cipollina e tobiko

Ravioli giapponesi ripieni di gamberi e vegetali cotti al vapore serviti con salsa agrodolce.

base riso, avocado, salmone scottato, alga wakame, salsa teriakyi e sesamo

Ravioli Giapponesi ripieni di gamberi e vegetali cotti alla piastra, accompagnati da verdure croccanti in salsa di soia e fungi shiitake

tonno panato nel panko, salsa teriyaki, tobiko, crema di avocado e cipolla in agrodolce

Bevanda analcolica

Salmone taglio tartare, maionese piccante, avocado, julienne di finocchio, erba cipollina, tobico e salsa teriyaki.

Tonno taglio Tartare, cavolo rosso in agrodolce, maionese alla rucola, soia, erba cipollina, tobico, salsa sriracha e sesamo.